Blog d une jeune apprentie cuisto

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Traditionnel

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Comme Mamie Maison Traditionnel

Pâté de Pâques : le vrai ?

La recette de Grand-Mamie

Alors celui-là, il faut que je pique la recette : c’est la recette de mon arrière Grand-mère !

La semaine dernière, on était chez tata Kiki et tonton Surimi, et tata nous a fait la recette
de Grand-Mamie, ça en jtait.
Est-ce que c’est la même recette que Mamie fait ou pas ?
Elles avaient pas l’air complètement d’accord…
Il était miam miam en tout cas
🙂
Battle de pâté de Pâques !!!

Et sinon j’trouve ça super sympa, elle a fait tout un livre avec les recettes de cuisine de la famille,
et les ptis noms qu’elle donne aux plats. C’est une super idée.

Bon là j’vous montre le résultat, maintenant faut que j’obtienne la recette, ça va le faire.
Tonton a déjà prévu d’acheter l’hôtel du coin pour que j’m’y installe après les études 😀
J’suis optimiste, j’vais avoir la recette 🙂

Comme Mamie Maison Salé Traditionnel

Joyeuses Pâques

Le pâté de Pâques revisité

Cette année mes grands-parents sont pas là pour fêter Pâques et normalement j’fais le pâté avec Mamie.
Et là c’est pas cadeau, car je peux pas cuisiner : j’ai la main dans une attèle j’me suis blessée le mois dernier.

Donc j’ai expliqué à mes parents comment mamie faisait et ils ont fait une version à leur façon en croisant la recette de mamie et la fiche recette qu’on m’a donné, j’vous raconterai un jour d’où ces fiches viennent 😉

C’est une version facile sur le pouce, car mes parents ils aiment faire à manger mais pas y passer des heures 🙂

Ingrédients de la farce : 
– 500 gr de farce à légumes
– 3 échalottes
– 1 botte ciboulette (du jardin de maman)
– 1 bouquet de persil (plat du jardin de maman)
– 1 oeufs
– 5 cl de cognac que ma mère a remplacé pour du whiskey
– 20 gr de beurre
– 2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre
– 2 cuillère à café de 4 épices
+ 8 oeufs 😉

La pâte :
– Ici 2 pâtes brisées toute prêtes

J’ai aidé comme j’ai pu pour dorer à l’oeuf et faire la déco, mon père s’est fait plaisir avec un pti noeud réalisé avec la chute de la pâte.

Pour accompagner, ma mère a fait une salade de pissenlit du jardin :

Difficulté : ⭐
Temps : ⌛⌛

La fiche recette en plus grand  >

Comme Mamie Salé Traditionnel

Pâté de Pâques façon Mamie

Pour Pâques généralement toute la famille vient chercher les œufs dans le jardin
des mes grands-parents et même si cette année avec la Covid on a été un peu contraint
ça nous a pas empêché de le faire, certes différemment.

Cette année j’ai décidé de faire le pâté de Pâques avec ma grand-mère
car c’est elle LA spécialiste de la famille pour ça.

INGREDIENTS :

  • 2 pâtes brisée
  • Du pâté de campagne
  • Des œufs durs ( une quinzaine)

Prenez un plat rond et mettre une des pâtes brisées dans le fond n’oubliez pas de faire des petits trous.

Dispersez le pâté dans le plat puis mettre les œufs durs préalablement coupés en deux pas dessus.

Et pour finir mettre la deuxième pâte brisée puis vous pouvez dorer la pâte pour une plus belle présentation.

Mettre 30 min au four et voila un beau pâté de Pâques pour toute la famille !!

Avec ceci nous avons même fais un bon gâteaux au chocolat hihi 😋

Difficulté : ⭐
Temps : ⌛⌛

Salé Traditionnel

🎵 J’aime le cassoulet 🎵

Le cassoulet lui et moi c’est une vraie histoire d’amour , j’adore ça depuis que je suis toute petite et j’en demande tout le temps à mes parents et pour la petite anecdote c’etait un jour ou j’en demandais comme d’habitude qu’ils ont eu la bonne idée de m’en faire faire un…
Donc c’est parti, on a été chez le boucher chercher la viande et go > faire un  cassoulet !
Bon, il a fallu être patient, car au final, j’ai presque mis 3 jours, entre le trempage des haricots, la marinade de la viande et la cuisson 😥
Un véritable enfer pour le chien qui a assisté à cette préparation sans en perdre une miette.

Ingrédients :
alors pour les viandes il faut ici :
du canard, du jarret de porc, un gigot d’agneau et des saucisses de morteaux
des haricots blancs bien évidemment !!!!
des carottes et un oignon
une gousse d’ail

et voili voilu le petit cassoulet prêt à manger 😁 bon petite parenthèse, j’ai un peu, même beaucoup galéré
pour le faire cuire, car le four n’est vraiment pas coopératif.

Recette inspirée du livre  » Délicieuses recette du monde entier  » des éditions Chantecler

Difficulté : ⭐⭐⭐