Il n’y a même pas un mois, j’ai effectué un deuxième stage au restaurant
La Table d’Antan.
C’est un restaurant gastronomique à Sainte-Geneviève-des-Bois.
Il était très différent de mon premier, car il y avait plus de personnels et la cuisine était bien plus grande ; il était tout aussi intéressant que celui de La Quincaille mais aussi plus difficile car ce n’est pas la même « ambiance » ni la même « sorte » de restauration.
Là-bas, j’ai fait un peu de tout, comme par exemple de la farce, de la panacotta, du crumble,
j’ai coupé des légumes (oulala ils étaient chauds !!!) 😱
J’ai aussi dressé quelques assiettes, fait la vaisselle, déchargé les courses.
J’ ai eu beaucoup de mal les derniers jours car c’était très rempli, en effet, c’était pendant la semaine de la
St Valentin (on avait fait exprès avec la propriétaire, pour que je vois vraiment « un coup de feu »),
donc c’était complet et il y avait beaucoup de chose à finir ou a faire.
J’ai tenu bon, mais ça a été dur je ne m’en cache pas.
Quelques photos récupérées sur le tripadvisor du restaurant :
Je n’ai pas eu la chance de goûter les plats, par contre je sais que la cuisine est très appréciée,
car ils ont aussi « papillé » et participent chaque année aux papilles d’or.
( c’est un concours dans l’Essonne qui récompensent les métiers de bouche,
et d’ailleurs La Quincaille aussi est papillé).
