Blog d une jeune apprentie cuisto

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Sucré

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Anniversaire Maison Sucré

Happy birthday Papoute !

Image de pikisuperstar sur Freepik

Pour les 40 ans de mon papa

On a dévalisé les magasins en matériel de pâtisserie et les copains sont venus
m’aider pour lui faire un gâteau en génoise sur plusieurs étages.
J’vais être sincère, j’vous montre pas le résultat, car il était plus bon que beau,
les finitions n’étaient pas à hauteur de nos envies on va dire…
Mais on a bossé dur, mon père était super content.

Merci les copains ❤️

On y passé toute l’après-midi et terminé à l’heure
où les premiers invités sont arrivés.
Je crois le moment le plus délicat c’est quand j’ai vu ma mère partir avec pour le réserver au frais 🙂

J’vous montre quelques extraits des coulisses :

 

 

 

Image d’happy birthday pikisuperstar sur Freepik

Sucré Sur le pouce

Smoothie

Ces deux dernières semaines j’ai essayé de faire des smoothies

En tout j’en ai fait 3

Le premier à l’orange, fraise, cerise (mon préféré)

Le deuxième lui ressemblait à quelques fruits près, j’ai juste rajouté un peu de citron 😂 🍋

Pour le troisième il était aux fruits de la passion, orange sanguine et citron vert :
en fait c’était une recette @chronodrive, qui nous avait un petit cadeau, avec tout ce qu’il
fallait & la recette ! Sympa.
J’ai moins aimé et laissez à ma mère…

RECETTE DE MON PREFERE LE N°1 :
– 1 orange
– 1 barquette de fraises
– 1 barquette équivalente de cerises

Mettre l’orange épluchée, les fraises et les cerises dans un mixer avec quelques glaçons,
mixez c’est prêt à servir 🙂
Alors pour le coup, moi j’ai triché un peu, en effet, nous avions un sachet de cerises
que ma mère avait réservé au congélateur, donc pas besoin de glaçons,
les cerises étaient déjà bien froides !

Difficulté : ⭐
Temps : ⌛

Anniversaire Spécial confinement #Covid19 Sucré

Gâteau spécial 14 ans

Okay, donc il y a quelques temps c’était l’anniversaire de mon petit frère et pour cet événement,
je lui ai fait un gâteau nature, glaçage caramel, plus chantilly !!

Honnêtement c’était plutôt rapide à faire et le rendu étais plutôt pas mal j’ai même essayé d’écrire dessus avec du chocolat blanc mais il faut que je m’entraine plus pour ça

INGREDIENTS :

  • 3 des œufs
  • 50 g de beurre
  • 180g du sucre
  • 200g de farine
  • un sachet de levure
  • du caramel ( à faire à la casserole )
  • 1 plaquette de chocolat blanc
  • une bouteille de crème fleurette ou de la chantilly toute faiteEt je crois que c’est tout !!

RECETTE :

Mélangez les 3 oeufs et le sucre afin d’obtenir un mélange bien lisse,
ajoutez la farine, puis le beurre fondu, le sachet de levure à la fin.
Enfournez au four 30 à 45 minutes à 180° (à vérifier).

Une fois sorti du four et refroidit :
Mettre un demi-verre de sucre à cuire, dès que le caramel vous apparait doré
mais pas cramé (question de température), vous nappez immédiatement
le gâteau avant que le caramel refroidisse. Vous pouvez ajouter du beurre
si vous voulez qu’il soit plus crémeux, ça l’empêchera aussi de refroidir
et lui donnera un aspect différent ( de la crème si vous êtes fan de bonbons au caramel ).

Ensuite, faites fondre votre chocolat blanc et servez vous d’une poche
afin de réaliser le décor.

Enfin, réalisez une chantilly en montant la crème fleurette,
pour ma part, j’ai utilisé mon vieux batteur : au top !

Difficulté : ⭐⭐
Temps : ⌛⌛

Comme Maman Sucré

Yaourts maison

Ma mère voulant savoir comment faire des yaourts plus « écolos » a acheté une machine pour les faire et honnêtement c’est plutôt pas mal !

Pour cela il faut :

  • un yaourt nature
  • du lait (500ml)
  • des ferments lactiques ( c’est une sorte de levure pour yaourt 😉)

et juste avec ça et la machine vous obtenez cinq petits yaourts !
Il faut tout de même à la machine toute la nuit 🌙 et attention il faut les manger plus vite qu’un yaourt industriel (environ une semaine)


Difficulte : ⭐️

Comme Mamie Sucré

La madeleine de Proust

La tarte au citron de Grand-Mamie

J’aime réaliser des gâteaux dès que l’occasion se présente,
maintenant oui mais quoi et quand ?
Les anniversaires étant un bon prétexte,
j’ai demandé à Maman quel gâteau pourrait faire plaisir
à mon Papa :
la tarte au citron de sa grand-mère !

Cela faisait des années qu’elle n’en faisait déjà plus,
maintenant qu’elle n’est plus là,
personne n’a pris la relève.
Pari tenu, je retrousse mes manches,
cherche la recette dans les vieilles fiches et trouve :
je t’aurai.

Petit ennui de parcours : la meringue ne s’est pas du tout
laissé faire. Je crois que ma mère a bien passé une heure
(à grogner) en essayant de faire monter les blancs en neige.

Car non, je n’ai pas de batteur électrique. Donc en attendant
de trouver des astuces ou d’acheter un batteur,
nous mettons toute notre énergie.

Beaucoup de grognements et d’idée à la mac gyver
plus tard, c’est armé de scotch et d’une perceuse
que nous viendrons à bout de cette meringue.
Je trouve par contre que l’effet une fois cuit n’est pas très joli.
Bon c’est mon premier essai et papa était ravi 😍

Ingrédients :
– citrons
– oeufs
– sucre « normal »
– sucre « glace »
– beurre
(pour la pâte sablée, j’en ai acheté une toute faite)

Difficulté : ⭐ ⭐

Sucré

Les cookies de Swa & Luc

Les cookies de mon frère et de son pote

Mon bro’ avait un devoir à faire avec son copain de classe en anglais :
se filmer en réalisant une recette de cuisine au choix,
le tout en anglais (sinon c’était pas drôle).

Nous avons donc préparé la cuisine pour que cela ne soit pas (trop)
le bazar, qu’on puisse filmer tranquillement et ajouter
des post-it de la recette hors champ de la caméra.

Ils avaient besoin d’un coup de main,
pour que je préchauffe le four à instant T, car ils ne savent
pas se servir de celui-ci et ça leur faisait beaucoup
pour une expérience déjà difficile à réaliser.

Je me suis donc preté au jeu (en anglais aussi)
et surprise bien agréable, lui qui ne cuisine quasiment jamais,
nous a fait de délicieux cookies.
J’ai donc pris la recette pour pouvoir en refaire 😊

La voici : ingrédients 🍪

  • 375 gr de farine
  • 375 gr de sucre
  • 375 gr de chocolat
  • 1 sachet de levure
  • extrait de vanille
  • 4 oeufs

Ramolir le beurre et mélanger à la main avec le sucre et les oeufs.
Ajouter la vanille et la levure, mélanger.
Quand votre pâte est homogène, ajouter les morceaux de chocolat
que vous avez préalablement cassé.
Vous pouvez maintenant l’installer sur une feuille de papier sulfurisé,
10 min au four 180° et c’est nickel !
A noter : quand ils sortent du four ils sont un peu mous, mais attention,
ils vont durcir après, donc ne les remettez pas sinon ils seront trop cuits.

 

 

 

et puis servi dans la tasse
chachat pull ça le fait !

 

 

 

 

Difficulté : ⭐

Sucré

Ma première commande de gâteau

🍓Tarte aux fraises façon Saint-Honoré🍓

Ma cousine m’avait demandé une tarte aux fraises, je n’avais pas vraiment
envie d’en faire une classique.
Donc j’ai trouvé dans mon livre  » Gâteau Waouh ! « 

Quelques étapes en photo :

J’avoue être assez fière de mes choux et de ma chantilly 🙂

Il est plutôt facile à faire pour un débutant, seul conseil que je peux 
vous donner : n’acheter pas la crème pâtissière toute faite !
Elle colle et vous devrez l’allonger avec du mascarpone.

J’ai apprécié l’aide de ma mère, car cela permet de gérer
plusieurs choses en même temps.

Gros bémol de présentation, le dessus s’est complétement
écroulé lorsque la mamie a posé les bougies, donc pour la prochaine
fois je me suis noté, d’également gérer bougies et décorations finales.

Pour 6 personnes / 1h de préparation / 45 min. de cuisson / 20 min de repos
Difficulté : ⭐