Blog d une jeune apprentie cuisto

Evenement

Taste of Paris

On se voit au Taste ?

L’événement à ne pas manquer où nous allons tous nous retrouver ce week-end c’est le Taste of Paris !
De la découverte, de la dégustation, démonstrations, le bonheur des métiers de bouche.

Mon parcours découverte de samedi :
– Stand Ferrandi
– La Chambre Bleue
– Paul Bocuse
– Nina Métayer

Mes coups de ♡ :
– Le dessert à la pistache et agrumes de La Chambre Bleue
– Le dessert fraise champagne de chez Ferrandi
– Le Baba au rhum chez Paul Bocuse

10/10 miams, c’est un burger de la mort ça non ?  😉

Une très belle journée encore pour cette année, où nous avons pu avec la team de Ferrandi
(Celya, Selma, Amandine, Edgar,Majime, Max), faire un tour au carré VIP,
et oui, et le plaisir de voir nos professeurs Ferrandiens,
Chef Le Cocq, Chef Darney, Chef Girard, pour certain en famille : très sympa de découvrir nos Chefs « autrement ».

Bravo à Maxime, (Max) qui participait à la démonstration sur le stand Paul Bocuse et que vous retrouverez encore ce soir 🙂

https://paris.tastefestivals.com

emploi Evenement

Ma carte

ça y est : j’ai une carte de visite !

Pour m’aider à postuler sans pour autant me balader avec une valise de CV,
avec un peu d’aide, j’ai fait imprimer une centaine de carte.

Dans quelques jours c’est le Taste of Paris, l’événement à ne pas manquer,
où j’aurai peut-être l’opportunité de faire de belles rencontres, qui sait ?

 

ça ne se mange pas Parcours du combattant

Nouveau look 2023

Nouveau Cv = nouveau look !

Pour le Bac nous avons mis à jour nos CV et lettres de motivation.
Le moment pour moi de dire au revoir à la version « ado »
de mon CV qui ne plaisait pas du tout à l’école.
Trop coloré, trop enfant.

Mais euh….

Alors, comme je mets les bouchées double pour trouver ma future alternance,
il fallait que le CV ressemble au site, et là patatra ça marchait pas.
En plus, je n’aime pas trop me mettre en avant et le logo c’était ma tête : au secours !!!
L’occasion de demander à ma dessinatrice préférée
de ne garder qu’Alberto, mon kaboom 🙂

Parce qu’Alberto, comme les poulpies du Poulpry,
m’accompagne souvent dans mes aventures en cuisine, j’aime bien le mettre en scène,
je lui ai même fait un compta insta 😀

Un look plus frais, avec un peu de verdure, car j’adore incorporer des fleurs
à mes plats.

ça c’était la première version :

Mais il ne ressemblait pas trop Alberto et l’écriture ça va pas avec mon CV.

Voilà, j’espère que vous aimerez, moi j’aime bien, c’est l’essentiel j’ai envie dire.

Je vous proposerai bientôt de retrouver les aventures culinaires d’Alberto
sur insta 🙂

ça ne se mange pas Cas d'école emploi

Matinée de rencontre des alternants

Rencontres, réseau et recrutement

Je n’allais pas manqué une occasion de faire du réseau et peut-être rencontrer mon ou ma future cheffe !
Bien sûr c’était pas drôle si ça tombait pas sur le temps de l’école,
mais y a t-il un bon moment, je sais pas.

Alors c’est parti pour l’impression de Cv et lettres de recommandation de Chef.
J’espère que ça portera ses fruits 🙂

Comme Mamie Maison Traditionnel

Pâté de Pâques : le vrai ?

La recette de Grand-Mamie

Alors celui-là, il faut que je pique la recette : c’est la recette de mon arrière Grand-mère !

La semaine dernière, on était chez tata Kiki et tonton Surimi, et tata nous a fait la recette
de Grand-Mamie, ça en jtait.
Est-ce que c’est la même recette que Mamie fait ou pas ?
Elles avaient pas l’air complètement d’accord…
Il était miam miam en tout cas
🙂
Battle de pâté de Pâques !!!

Et sinon j’trouve ça super sympa, elle a fait tout un livre avec les recettes de cuisine de la famille,
et les ptis noms qu’elle donne aux plats. C’est une super idée.

Bon là j’vous montre le résultat, maintenant faut que j’obtienne la recette, ça va le faire.
Tonton a déjà prévu d’acheter l’hôtel du coin pour que j’m’y installe après les études 😀
J’suis optimiste, j’vais avoir la recette 🙂

Comme Mamie Maison Salé Traditionnel

Joyeuses Pâques

Le pâté de Pâques revisité

Cette année mes grands-parents sont pas là pour fêter Pâques et normalement j’fais le pâté avec Mamie.
Et là c’est pas cadeau, car je peux pas cuisiner : j’ai la main dans une attèle j’me suis blessée le mois dernier.

Donc j’ai expliqué à mes parents comment mamie faisait et ils ont fait une version à leur façon en croisant la recette de mamie et la fiche recette qu’on m’a donné, j’vous raconterai un jour d’où ces fiches viennent 😉

C’est une version facile sur le pouce, car mes parents ils aiment faire à manger mais pas y passer des heures 🙂

Ingrédients de la farce : 
– 500 gr de farce à légumes
– 3 échalottes
– 1 botte ciboulette (du jardin de maman)
– 1 bouquet de persil (plat du jardin de maman)
– 1 oeufs
– 5 cl de cognac que ma mère a remplacé pour du whiskey
– 20 gr de beurre
– 2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre
– 2 cuillère à café de 4 épices
+ 8 oeufs 😉

La pâte :
– Ici 2 pâtes brisées toute prêtes

J’ai aidé comme j’ai pu pour dorer à l’oeuf et faire la déco, mon père s’est fait plaisir avec un pti noeud réalisé avec la chute de la pâte.

Pour accompagner, ma mère a fait une salade de pissenlit du jardin :

Difficulté : ⭐
Temps : ⌛⌛

La fiche recette en plus grand  >

Cas d'école Parcours du combattant

Aïe

S’éclater la main la veille de son exam

Non mais des fois je me demande vraiment comment c’est possible.
La vieille de mon ccf, je suis là tranquille en train de reprendre mes fiches techniques
et l’étagère de mon bureau lâche et le trophée de cuisine de mon copain me tombe sur la main.

Sérieux c’est abusé, j’ai la main qui devient violette et qui double de volume.
Un sachet surgelé de petits pois plus tard, toujours dans le même état.
Mamaaaaaaaan !!!!!

Allez direction les urgences de la clinique direct, verdict :
c’est pas cassé mais 3 semaines d’arrêt : j’suis dégoutée.

Bon ben le lendemain, j’irai quand même à mon exam, j’peux rien faire, j’ai l’impression d’être un pot de fleur, j’ai la rage. Un peu plus tard, j’ferais le jury, c’est déjà ça.

J’espère que ça me pénalisera pas pour la suite.

Chef emploi

Lettre de recommandation

Merci chef !

Quand Chef envoie une lettre de recommandation pour m’aider à trouver une alternance pour mon BTS de l’année prochaine, il rigole pas !
J’suis très touchée et un peu émue j’avoue car les quitter ça va être dur.
Avec Clément, le deuxième apprenti, nous avons de la chance de l’avoir 🙂

Parcours du combattant

BTS l’année prochaine

C’est parti

Maintenant que j’ai réussi le parcours du combattant de parcoursup et mon entretien de motivation à l’école, il est grand temps de trouver un nouveau restaurant pour faire mon BTS en alternance l’année prochaine.
Alors, CV, lettre de motivation, on y va…
est-ce que je vais réussir à trouver une brigade comme aujourd’hui ?
J’y crois.

Je cherche, un restaurant semi-gastro, sur Paris ou région parisienne, à taille humaine avec surtout une atmosphère de travail agréable, alors ça ne veut pas dire pépérre le chat comme dirait mon bro’, ça veut dire une atmosphère où on travail sérieusement sans forcément se prendre trop au sérieux.
C’est ce que j’aime aujourd’hui, nous sommes comme une famille et nous travaillons dans la bonne humeur. Je me demande si bonne humeur c’est un critère qui existe dans les moteurs de recherche des entreprises ?

Anniversaire Maison Sucré

Happy birthday Papoute !

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Pour les 40 ans de mon papa

On a dévalisé les magasins en matériel de pâtisserie et les copains sont venus
m’aider pour lui faire un gâteau en génoise sur plusieurs étages.
J’vais être sincère, j’vous montre pas le résultat, car il était plus bon que beau,
les finitions n’étaient pas à hauteur de nos envies on va dire…
Mais on a bossé dur, mon père était super content.

Merci les copains ❤️

On y passé toute l’après-midi et terminé à l’heure
où les premiers invités sont arrivés.
Je crois le moment le plus délicat c’est quand j’ai vu ma mère partir avec pour le réserver au frais 🙂

J’vous montre quelques extraits des coulisses :

 

 

 

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